Tenhle lis patří do doby, kdy sýr nebyl anonymní výrobek z regálu, ale výsledek trpělivosti, rukou a času. Sloužil k lisování měkkých sýrů typu Camembert – pomalu, rovnoměrně, bez spěchu. Masivní litinový rám drží vše pevně při zemi, šroub se otáčí s jistotou a perforovaná vložka nechává syrovátku odtékat přesně tak, jak má.
Litinová miska se žlábkem není dekorace, ale poctivá pracovní součást. Zachytává tekutinu, drží celek stabilní a dává procesu klid. Všechno je podřízené funkci, ne efektu. Tohle je nástroj z doby, kdy se věci dělaly tak, aby vydržely celý život.
Dnes už nemusí lisovat sýr. Může stát jako silný autentický kus do kuchyně, statku, bistra nebo sbírky. A pokud ho někdo znovu použije k tomu, k čemu byl stvořený, nebude se bránit.
Když si ho vezmete do ruky, cítíte ten proud času.
Stav věci (výřez z příběhu)
Litý kovový lis s funkčním šroubem, perforovaná kovová vložka a litinová miska s výlevkou. Povrch s výraznou patinou a stopami stáří odpovídajícími dlouhodobému používání. Bez zásadních prasklin nebo destrukcí, celek je stabilní a mechanicky funkční. Rozměry jsou viditelné na fotografiích s metrem.